Komplex „Chutorskyi“
Der Komplex „Khutorskyi“ befindet sich im Ort Koropovy Khutora, am malerischen Ufer des Flusses Siwerskyj Donez im Osten der Ukraine. Diese Gegend ist seit jeher für ihre natürliche Schönheit, ihre reichen Fischgründe, alten Eichenwälder sowie die zahlreichen Seen und Altwasserarme bekannt, in denen seit früher Zeit viele Fischarten, Wildtiere und Wasservögel beheimatet waren. Der Name des Ortes ist eng mit dieser Landschaft, ihrem Charakter und ihrer traditionellen Lebensweise verbunden.
Koropovy Khutora ist nicht nur für seine Natur bekannt, sondern auch für sein kosakisches Erbe. Hier, auf dem Kosakenberg – einer Anhöhe mit weitem Blick über die umliegenden Wälder – wurde einst von Kosaken das St.-Nikolaus-Kloster errichtet, das zu den örtlichen Heiligtümern zählte. Später wurde das Kloster in der Zeit der Zerschlagung des Kosakentums zerstört. Heute steht neben seinen Ruinen eine neue Kirche, und ich hatte das Glück, zu diesem Ort ebenfalls beizutragen, indem ich einen Heizofen für die Kirche geschaffen habe.
Seit langer Zeit zieht diese Gegend Menschen als Ort der Erholung und der Nähe zur Natur an. Hier entstanden Erholungsheime, Pensionen und touristische Anlagen. Nach dem Zerfall der Sowjetunion wurden viele dieser Objekte von Unternehmern gepachtet, restauriert und teilweise vollständig neu aufgebaut. Parallel dazu entwickelte sich auch die örtliche Freizeitinfrastruktur weiter: Es entstanden Restaurants, Komplexe und Orte mit einem ausgeprägten nationalen Charakter. Ein solches Beispiel ist das Restaurant „Pjana Chata“, das im eigenständigen ukrainischen Stil gestaltet wurde und für das ich ebenfalls einen Ofenkomplex gebaut habe.
In genau einer solchen Atmosphäre entstand auch der Komplex „Khutorskyi“. Er wurde auf dem Gelände einer Erholungsanlage errichtet, die nicht nur touristisch genutzt wird, sondern auch als Austragungsort für Beachvolleyball-Wettbewerbe bis hin zu internationalen Veranstaltungen bekannt ist. Im Jahr 2020 fand hier eine Qualifikationsrunde der Beachvolleyball-Weltmeisterschaft statt. Dieser Ort vereint Erholung, Sport, Natur und eine lebendige Atmosphäre des Miteinanders – und verlangte daher nach einem Ofenkomplex, der nicht nur schön, sondern auch wirklich funktional ist.
Zum Komplex gehören mehrere vollwertige Ofenelemente, von denen jedes seine eigene Aufgabe erfüllt.
Der usbekische Tandur dient zum Backen von aromatischem Fladenbrot und zur Zubereitung traditioneller orientalischer Speisen.
Der Grillkamin eignet sich für Schaschlik, Barbecue und Gerichte über offenem Feuer.
Der Kazan-Ofen wurde speziell für die Zubereitung von Plow, Schurpa und anderen Gerichten entwickelt, die ein bestimmtes Temperaturregime erfordern.
Der Pizzaofen macht den gesamten Komplex besonders vielseitig: Er eignet sich nicht nur für Pizza, sondern auch für Brot, Braten und verschiedenstes Gebäck.
Zusätzlich gehören zum Komplex eine Spüle zum Reinigen von Geschirr und Lebensmitteln sowie ein Gasherd zum schnellen Erwärmen bereits vorbereiteter Speisen.
Für den Bau wurde der handgeformte Ziegel „Jekaterinoslawskyj“ verwendet. Seine ausdrucksstarke Struktur, die warme Materialwirkung und die natürliche Oberflächenplastik passen hervorragend zur ukrainischen Stilistik der gesamten Anlage. Die inneren, thermisch am stärksten belasteten Bereiche der Öfen wurden aus hochtemperaturbeständigem Schamottestein ausgeführt, während die äußeren Flächen mit dekorativem Ziegel gestaltet wurden. So konnten Zuverlässigkeit, Langlebigkeit und eine ausdrucksstarke Optik miteinander verbunden werden.
Der Komplex wurde als individuelles, авторisches Objekt mit eigenem Charakter, eigener Formensprache und eigener Stimmung geschaffen. In seinem Erscheinungsbild ist die Verbindung zur ukrainischen Tradition deutlich spürbar, was durch das dekorative Mosaik im Geist der Petrykiwka-Malerei zusätzlich betont wird. Trotz aller künstlerischen Ausdruckskraft blieb jedoch die Funktionalität das wichtigste Prinzip des Projekts. Dieser Komplex ist nicht als bloße Dekoration gedacht, sondern als vollwertiges Arbeitsobjekt, das die Zubereitung einer großen Vielfalt an Gerichten aus unterschiedlichen kulinarischen Traditionen ermöglicht.
Planung und Bau des gesamten Komplexes wurden von mir persönlich im Laufe mehrerer Monate ausgeführt. Die Arbeit wurde bewusst und ohne Eile durchgeführt, denn bei solchen Projekten stehen für mich Qualität, Zuverlässigkeit und die Individualität der Lösung immer an erster Stelle.